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三个女孩创业外卖小龙虾,靠谱吗?

点击数:2276 发布时间:2015-05-15 来源:

三个女孩想辞职创业,目前初步的想法是做姐妹私房菜。主打麻辣小龙虾,特色是湖北运过来原材料北京现加工。纯手工,湖北地道风味。因为资金问题,前期不想做大,主要是做外送。产品定价在北京来说算正常定价,口味和价格和簋街的大小龙虾差不多。

运营的想法是做高端定制限量。每日限量10-15份。前期宣传想从传单、微信公众号、订餐网上铺开。主要针对的是写字楼里上班的白领。因为用订餐网的普遍是女性受众。所以现在希望能得到指点。

第一:想请大家帮取一个针对女性受众的店铺名称,想要那种过目不忘记忆深刻、有话题性吸引人的。

第二是:希望大家帮忙分析下如何找到切入点,比方说,去扫楼发传单,针对的都是公司前台,如何打动她,让她接受产品并愿意帮她们宣传。

 

 

一位资深餐饮人解析:

又是一位想创业的同学啊,那我第一句话就是,你是销售高手吗?不是销售怎么快速卖货呀……不是给你泼凉水,而是残酷竞争决定咱们必须成长为销售高手才能出来创业哦。

所有的高端定制限量,一定有个前提,那就是市场上知名品牌!为什么市场上知名品牌会采用高端定制?因为客户能享受到不一样的尊重感,有荣誉感和VIP待遇哦,比如,宝马、奔驰、法拉利等著名汽车品牌,他们一推出限量版汽车,很快就被市场哄抢一空,而不知名的汽车品牌,谁敢推出限量版?呵呵,没人会去捧场的呀。

你这个龙虾项目是新创品牌,知名度是冰点,你说是高端限量特供,谁相信?没有信任度就不会刺激购买欲望,说了等于白说,没一点战斗力的营销策略哦。

依我看,越是在前期,越不能限制销量,只有让更多人先品尝了,大家吃上瘾了,也创立了口碑,咱们的创业才靠谱,呵呵,看,第一步咱们就分道扬镳了……

你说要进攻写字楼前台?中午她们会吃小龙虾?这件事值得推敲,因为吃相不雅,也不符合写字楼办公文化哦,要是奶茶还差不多。小龙虾什么时候吃最好?一定是晚上,悠哉乐哉或有三五好友聚会的时候,中午急匆匆的,谁去啃小龙虾?嗯,选择客户群不够精准,正所谓方向不对,努力白费……

你认为她们会带走小龙虾晚上吃?北京城晚上交通很堵吧,车上也是挤来挤去,小龙虾汤汤水水的,好携带吗?谁愿意给自己添麻烦呢?再说了,夏天要来了,会不会美食变馊了呢?这些都是购买前的各种顾虑,不得不考虑……

你在提问也说到了北京的簋街,簋街的小龙虾为啥火爆?还不是因为是24小时通宵营业吗?越是到晚上,吃小龙虾越有感觉哦……

现在我在想一件事,送货问题。你送货半径不能超过1公里吧,否则人家等你的小龙虾,望眼欲穿,久久不来,就没有下次预订了啊,做一个客户毁掉一个客户哦……如果咱们生意好了,东西南北四个方向,你打算配几个快递员?这笔费用是否核算过?这点收入够养活多少几个快递?

再说了,还是三个姐妹分利润,什么项目除以3,能剩下多少呢?看来这个商业模式没有规模难撑起来,有了规模支出也在倍增,两难啊,呵呵,看看京东模式,常年不盈利的原因就是拼命自建物流体系,养了那么多送货员,赚钱不易哦……

这个创业项目操盘手法应该是,租赁一个面积2—3平米的小铺就行,哪怕就是一个临街的窗口都OK!厨房放到居民楼里去,以此节约成本。只要你们家小龙虾味道够地道,价格也公道,前期以试吃打开销路,有希望很快做起来,都是周围小区居民来捧场!

嗯,这句话就引出一个选址了,那就是你在小区密集地租赁临街窗口铺位,吃傍晚下班回家的居民。

以后销售稳定了,回头客增加了,你多开临街窗口就行,小连锁也就形成了。

请记住一点,能用得起快递的商业模式,不是微利产品,而是暴利产品!

这个项目创业最最关键的是,小龙虾的口味,你必须“单爆”口味,口味不佳,一切百搭!正好昨晚在一个群里为同学们做了一个“单爆”口味的回复,我摘录下来,供妹妹你参考。

我们团队有一位小L同学,他想在豆浆行业创业,我为他做了一个“单爆”口味的行动计划,拿出来和哥们你做个分享,希望能启发你,呵呵,说得不好,多多见谅!

咱们利用目标细分法,将口味测试肢解成四个阶段,一定是逐级依次通关。

第一阶段,请家人品尝,2位起,请他们多提建议,直到赞不绝口为止。提醒:亲情会严重影响口味鉴定,因为是自己人做的美食,有欣赏成分裹在里面,测试效果不准确,这就是所谓的代差。

“代差”是指,自己做的作品激动万分,消费者感觉不错;自己做的作品感觉还好,消费者一定木有感觉。所以,我们才提出把一件事做到极致,达到极致才能引起消费者追捧,原因就是出自这里。

好,通过第一阶段努力,家人很满意咱们的美食,那就开始第二阶段测试。

第二阶段,请好友品尝,4位好友起,请他们多提建议,不断调整口味,直到他们赞不绝口才能进入第三阶段测试。提醒:好友跟咱们也是有亲情的,这份亲情会影响口味鉴定,但比家人测试的准确性好点,因为亲情弱一层。

第三阶段,请普通朋友品尝,10位朋友起,不断调整口味,直到他们赞不绝口才能进入第四阶段测试。提醒:友情也会影响口味鉴定,但友情比第二阶段的亲情弱,所以这个阶段的测试效果有参考意见。

第四阶段,请大众免费品尝,50位消费者起,直到他们赞不绝口为止。提醒:陌生人鉴定意义重大,接近市场考核,测试准确度高。如果得不到大众认可,就要从第一阶段开始做第二轮测试,而不是直接进入第四阶段。

那什么叫第四阶段的众人赞不绝口?

免费的都是好吃的,大众出于恭维,都会说几句客气话,这类评价没有实际意义。

我认为真正的好喝 = 续杯!如果豆浆口味真得好,消费者会说:能再来一杯吗?听不到这句话,众人的夸奖都是虚情假意,目前这个口味离极致还有很多提升空间,继续努力吧;

第四阶段测试通过了,咱们还要不断提升测试难度,专门找早餐、午餐、晚餐后做测试,即使在众人对美食口味敏感度下降的时候,还有人赞不绝口,甚至听到“你们卖吗?多少钱?早上有送吗?”你,调试豆浆口味成功了。

强烈建议小L同学,口味不做到极致,后面的创业全都是白费,因为不能紧扣本质!说白了,这个本质就是要求产品出色,其他都是假的!大家想一想,咱们创业,要是手上的产品很普通,满大街都是,那创业成功几率有多大呢?

要是我,期待三个月能做到极致,如何不能,就再给自己三个月,这时候“单爆”口味,花多少时间都是赚大发了。

一般人只能做到第一阶段,最多是第二阶段,但我们要求做到第四阶段,这样才能赚到钱,否则就是努力了,但没有什么结果!

俗话说:“名不正则言不顺,言不顺则事不成。”对于企业而言,起一个好品牌名是至为重要的一个环节。品牌名起得好,消费者容易记住,朗朗上口,有美好联想,再加上生产经营环节也做得好,产品走俏,很快就能成长为本地知名品牌;

很多策划大师非常注重品牌名称,他们通过市场调研,发现一个有趣现象:拥有一个好品牌名称,相当于成功30%,这点你已经认识到了,点赞哦:)

如何创意一个好品牌名称?请马上做冠军级市调,起名概念与原则、品牌名案例、品牌名测试(五行测试,淘宝有专业服务);

康师傅有大厨形象,肯德基有上校形象,麦当劳有大叔形象,我们也做食品供应,应该树立一个清晰的品牌识别形象,好处有三:

A、大牌身份标示,不可或缺;

B、今后印刷在包装盒上,加深客户认知度;

C、今后根据卡通形象开发小礼品,回馈消费群(餐勺、盘子、杯子、卡通公仔、钥匙扣)

忽然,我想起一个餐饮故事,拿出来跟你做个分享。

励志烧饼哥告诉你:《一张烧饼也可以买房买车》

1992年,老应夫妻两人在江西开小吃店失败,背着一万多元债来到杭州。老应身无长技,花150块钱从老乡手里买下一只烤炉,老乡不打算干这行,临走前教了他几天,老应第一天开张,卖出去7只烧饼。后来他一边卖烧饼一边磨练手艺,渐渐地,胖子烧饼味道越来越好,名气越来越大。

老应每天要忙12个小时,浙大下课的学生们,把小门面层层围住,“两个甜胖子”、“三个辣胖子”的声音不绝于耳。

烧饼从制作到烘烤出炉,要一分多钟,老应和儿子轮流上阵,一个负责收钱一个负责出货,一个个烤熟的烧饼从炉膛里夹出来,塞进牛皮纸袋,递到顾客手里。胖子烧饼店一天卖两千多个,一年开店350天,卖70万多个烧饼,流水一百多万,因为每年有70万人次捧着纸袋吃胖子烧饼,所以广告商抢着在纸袋上打广告。

2013年,老应买了一套220万的住宅,两辆奥迪A6,都是一次性付全款。23年的沉淀来之不易,当年浙大校区后门卖烧饼的有7家,只有老应坚持到了现在。

这个故事不是心灵鸡汤式的,而是告诉咱们,单爆一个餐饮项目到极致,你就能发财,关键是要做好数量级,不是创业三天就能赚到钱,而是要十年为衡量单位的哦。因为餐饮在古时被称为“勤行”!什么是勤行?那就是勤快的行业,不能偷懒哦。

打内心说,我还是希望你成为销售高手再创业,否则实在看不到什么成功希望啊。你对商业模式很陌生,对销售也陌生,对推广也陌生,拿着你的投资来摸索这些经验,能快速成功吗?呵呵,写到这里,我都在摇头哦……话不中听,但却是大实话!望三思:)

嗯,你们是姐妹三人创业,这个合作模式我也不看好,为什么?三个女人一台戏,中间变数大,或许未来只有你一人能坚持下来,或许大家闹得不欢而散……

嗯,你该说我为啥要这么说了,因为项目赚钱了,有人说可以扩张,有人反对,有人小富即安,你怎么办?项目没赚到钱,有人说坚持,有人说没希望,有人说换项目,你怎么办?呵呵,联合创业一定要有一个领头羊哦,正所谓人无头不走,鸟无头不飞,你是团队的头吗?有管理威信吗?

好啦,还有十大问题都没解决呢,只因时间关系,就先说这么多吧,说的不好,还请多多担待,谢谢:)
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