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庄军:谈餐饮口碑营销

点击数:2476发布时间:2012/9/6 1来源:

【专家介绍】庄军:长期从事酒店管理方面的科研、教学、培训和管理咨询工作。曾在国内各级刊物发表学术论文30余篇,著有《餐馆盈利18招》等3部著作,主持或参与横向、纵向研究项目40余项,进行酒店服务与管理培训、顾问咨询50余场(次)。

主持人:以前的访谈中,我们做过几次跟口碑营销有关的话题,您这次的访谈将重点侧重于口碑营销的哪个方面呢?

庄军:在以前的访谈中,以前嘉宾分别系统地与大家分享了他们对口碑营销的认识。杨老师以“口碑营销是传统营销的终结者”为立足点,以星巴克的口碑营销为案例,对口碑营销的特点、魅力、规则、负面效应以及口碑营销监控系统的建立提出了自己的看法和见解。赵总结合自己企业的实际情况,与大家分享了如何在餐饮业建立自己的口碑、如何通过口碑来进行营销活动以及如何去防范口碑负面效应等问题。那么,今天我要与大家分享的重点是:随着技术的进步,口碑营销可以分为现实的和网络的两种,我将重点放在网络口碑营销,并进而与大家探讨餐饮企业如何通过网络的方式来树立起自己的良好口碑以及在网络口碑营销过程中需要注意的问题。

主持人:您对口碑营销具体是如何认识的?餐饮企业有必要搞口碑营销吗?意义在哪里?

庄军:我个人认为口碑营销应该是餐饮企业发展过程中必须要采取的一种营销方式,我们时常在倡导餐饮企业做出自己的产品,并且通过一定的手段使自己的产品让消费者接受,并且在受众群体中赢得良好的反响。而此时,很多餐饮企业首先想到的是如何提升品牌,进而赢得口碑。因此,我认为,口碑营销必须要有一定的基础,那就是首先你必须以优质的餐饮产品为基础,不然,口碑营销只会是你为自己的餐饮企业埋下的一颗定时炸弹。反过来,餐饮企业是需要搞口碑营销的,口碑的力量是无穷的,往往品牌在传统媒体的推广下,再加上适度的口碑效应,其效应就会更加明显。餐饮企业的口碑营销最重要的就是要“让消费者谈论我们,进而将谈论转化成现实消费”。