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沉舟侧畔千帆过 病树前头万木春 ----疫情激发美食广场活力

点击数:2000 发布时间:2020-06-01 来源:

2020年春节,新型冠状病毒感染的肺炎疫情的爆发,使餐饮业遭到前所未有的重创。中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》调研数据显示,疫情期间,78%的餐饮企业营业收入损失高达100%以上,营收损失在七成以下的企业仅为5%。而根据恒大研究院估算,餐饮行业零售额仅在7天内就会有5000亿元的损失,可谓损失惨重。

疫情爆发之后,很多餐饮企业都在讨论该如何应对,并对餐饮业的发展前景感到担忧。那么,2020年的餐饮业应该何去何从呢?疫情之下,餐饮行业市场是否能化危机为商机呢?

推动外卖、技术变革、灵活财务,这些都是疫情之下能存活的救命稻草,但众多餐饮企业中成功者也只得其一二。值得关注并研讨的是,在这场餐饮业受到重创的行业洗牌格局中,集管理、加工、营销、品牌等多路优势的美食广场业态却基本都能够存活下来,砥砺前行,确实存在它独有的先天优势。

首先,美食广场业态一般都定位于人流量相对集中的写字楼或商超场地,满足食客刚需需求。随着周边企业的迅速复工,可以大大缩短受疫情影响的周期;另一方面,美食广场中的多个商户以加盟品牌、小餐饮为主,投资小、回报快,最关键是整场运营的压力,依靠众多商户进行分解。而相对于大型餐饮来说,采购、储存、能耗、人力等运营成本可以大大降低;第三,从外卖市场来看,美食广场选样丰富且出餐快,相对能够缩短外卖时间和增加订单数量;最后,从投资经营者角度来看,同为大型餐饮企业相比较,美食广场做的更像是平台,侧重提供相应的服务和辅助营销政策,经营风险大为减小,而且可以随时灵活调整。综上分析,疫情期间,作为餐饮行业业态之一的美食广场,其抗风险能力和疫情后的恢复时间,比一般餐饮要好上许多,凸显出日渐活泼的魅力与活力。

热先生集团也在这场残酷的疫情中生存下来,继续为无数复工的人们提供优质的服务。之所以可以疫情中继续发展,得益于其专注深耕十年白领高频刚需市场的品牌优势和架构专业人员带来的高额人效。无数的创新与成绩,如“全中国第一家线上线下新零售模式的美食广场”、“拥有专利及软件著作权”、“ISO22000体系认证”、“HACCP食品安全管理体系认证的美食广场运营商”、“中国美食广场协会发起者”等,使得“热先生”成为休闲餐、白领餐美食广场行业的佼佼者,并在疫情中迅速摆脱困境,搏浪腾跃而出。

只要有一颗勇敢者的心,鲜花凋零,也荒芜不了春天迈向盛夏和秋收的脚步。虽已近6月年中,但热先生集团借复苏之势,大力推广加盟事业的举措,预示着在不久将来,升腾崛起,并将继续创造出一个又一个新的奇迹!


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