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2019年第六届智慧餐饮上海创新峰会

点击数:2000 发布时间:2019-02-21 来源:爱抽烟的老流氓

回顾2018年智慧餐饮的发展:
2018年进入高速发展轨道海量生长,2018年正式迈向4万亿时代;餐饮数量又创新高,截至2018年第三季度为745.5万家。其中,以中式快餐和中式正餐为主,中式快餐占比44.8%,中式正餐占比31.5%,合计占比超过76%。2018年第三季度,全国餐饮连锁率达到53.4%。连锁门店40家以下的品牌占到全国餐饮连锁门店的34.3%,80家以上的占比14.4%。
2018年智慧餐厅转眼已在各地落地开花,逐渐走进人们的生活。口碑联合五芳斋、庆丰包子铺等多家餐厅品牌推出“智慧餐厅”并取得了喜人的战绩。 海底捞斥资一亿打造的智慧火锅门店正式营业运营。
餐饮智慧化时代已经到来。多个传统餐饮品牌开始发力智慧餐厅,甚至连阿里、腾讯、碧桂园、长虹等行业巨头也马不停蹄赶来“夺食。不可否认,餐饮行业的迭代2019年必将进入快车道。
本届峰会,我们的主题为什么是:降本、增效、做增量
1.税费成本压力加大,企业拉高势能的投入在压缩,年轻人的求职诉求提高,招人还是留人成本均加大,获客成本提高,外卖平台抽点持续提升。餐企的净利越来越低。通过餐厅智慧话的改造,希望帮助餐企降低成本、提高效率、开辟增量。
2.餐饮的品类再扩张,模式和架构变得丰詹,有线上线下、堂食外卖,也有便利店模式新零售;和顾客的沟通交流有产品和体验,也有信息和情感。餐饮业正在生成超级复杂的结构。然而智慧餐饮就是要化繁为简,直达问题本源。用一切手段全方位无死角地提高效率。
一次行业巨头的汇聚(在邀嘉宾):
中国烹饪协会,副会长;和合谷,董事长,赵申
上海大数据联盟,秘书长,周曦民
中国食品包装产业联盟,秘书长,王克建
口碑,CEO,范驰
海底捞,CIO,邵志东
盘古餐饮,CIO,王芳兴
外婆家,创始人,吴国平
庆丰包子,董事长,路大勇
瑞幸咖啡,创始人,钱治亚
望湘园,联合创始人,刘慧
德克士,首席数字官,游仁宏
味千拉面,董事局主席,潘蔚
喜茶,CTO,陈霈霖
奈雪的茶,创始人,彭心
桂源铺,创始人,郑志禹
合纵文化,董事长,李华宾
小杨生煎,创始人,杨利朋
味多美,IT总监,胡博
绝味集团,CIO,葛舟
吉祥馄饨,董事长,张彪
曼玲粥店,创始人,邓公断
饿了么,商户运营总监,蔡晓羽
吉野家,互联网餐饮事业部总经理,于忠凯
未来食,创始人,余奕宏
呷哺呷哺,CIO,唐博
李先生,信息总监,郭元海
番茄资本,创始人,卿永
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