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给火锅界一个支点我可以撬动-魏利娟

点击数:2000 发布时间:2018-12-10 来源:

杂技出身的餐饮门外汉
魏利娟出生于河南杂技之乡,从13岁起就跟着杂技团在全国各地巡演。她坦言,在台上,她负责主持报幕、表演、魔术、舞蹈,是一个灵巧的好演员;在台下,她搭棚子、提水做饭、卖门票、搬运、布置场地,是一个什么都得做的搬运工。正是这样的少年经历,让魏利娟养成了吃苦耐劳、坚韧不拔的性格,并且更加懂得草根需求,这为她后来创立魏老香奠定了基础。
五年在外漂泊的演艺生涯到了18岁的时候就结束了,这时候的魏利娟心中已经有了更大的抱负。她告别了家人,拿着一张十几块钱的火车票来到了北京,开始了自己的漫漫创业长路。然而,无论是美容院生意还是做建材销售都没让她沉淀下来,这一度让魏利娟陷入了迷茫。谈到那段日子,魏利娟说,转折始于一次偶然间她从爷爷那里获得的一张祖传火锅配方。这让她如获至宝,迅速回到北京,并在这张配方的基础上进行产品调试,开起了火锅店。
对于第一家店,魏利娟至今记忆犹新:“2004年10月10号,我在北京通州区马驹桥开了我的第一家鸡火锅店。开业当天,我延续了原先做杂技团的一些宣传方法,请来了艺人在门口演出,瞬间店内爆满,就是这样,我干餐饮一干就是十多年”。
一人先富带动多人后富
魏老香初期的成功并没有让魏利娟前进的脚步停下来,她开始进一步思索怎样能够帮助更多跟她一样有志于此的人成功。于是,她号召更多的人一起加盟魏老香。授人以鱼不如授人以渔,如果仅仅给予加盟者已经成型的店铺,必然以失败告终。所以,魏利娟制订了一套完整的加盟计划。
首先,魏老香会根据加盟商的投资能力,帮助广大的加盟商选择店面的大小以及最佳开店位置,以此来保证开店的成功率;其次,魏老香有专业的培训商学院,所有合作伙伴都必须参加不低于15天的培训学习,从理论到进店实操,魏老香提供不同的老师来授课。无论是从前厅礼仪、理论理念还是到后厨的炒锅技术,甚至是报表分析,毛利率的核算,魏老香都会全面教授加盟商,确保合作伙伴店面的正常运行;最后,在开业的时候,魏老香会帮助加盟者策划大型开业活动以及提供媒体支持,并且负责上门带店指导,直到加盟商的店面能够正常的走上运营轨道为止。这样一套详细的培训扶持计划,让加盟者即使在没有魏老香的监管下,也能走得更远,复制一个又一个成功,开创百年老店。短短两年时间里,魏老香已在全国复制连锁门店近300家,而且几乎店店生意火爆,这是魏利娟最开心的事情之一。
心怀走出国门的远大志向
魏老香从2004年开始创立,到2015年魏老香集团在上海股权交易中心正式挂牌上市。这十年间魏老香的发展速度非常快,无论是市场潜力还是未来前景都是一片光明。基于此,魏利娟提出了带领魏老香走出国门的远大规划。
魏利娟坦承,她接下来十年的期望就是继续在全国各地甚至世界各地开起更多的魏老香火锅店,让更多的人都能够在家门口、在大洋彼岸品尝到美味,把魏老香做成百年老店,做成百年老字号的品牌,做全球特色火锅第一品牌。
魏利娟向大家分享了自己的创业心得:找到奋斗的目标就要一直坚持不懈的做好,在自己的领域创造传奇、创造奇迹。同时,她也表达了自己内心最深的希冀:她愿意把她的成功复制给广大的有志之士,让想做火锅想开店的人少走弯路,所以只要有一颗创业的心,都可以来找她,她会把她的成功之路复制给有野心的所有创业者。
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