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从小小螺蛳摊到开大酒店 绍兴外来创业者鲁建定的成功路

点击数:2314发布时间:2013/9/25 来源:

谈及绍兴餐饮业,问鲁建定是谁,可能很多人不知道,但是说到“男眼镜螺蛳摊”,几乎家喻户晓。鲁建定用一盘炒螺蛳赢得了绍兴无数食客的心,并将螺蛳摊发展成大酒店。鲁建定这位外来创业者,成功的背后,有着一颗激情澎湃的心,他不怕吃苦、不怕吃亏,用行动成就梦想。
  1988年,因为父亲突然生病,年仅18岁的鲁建定不得不放弃学业,从宁波余姚来到绍兴,后又在柯桥一家餐馆打工。手脚勤快,又聪明好学,4年的打工生涯,鲁建定学得一手好厨艺。戴眼镜的小厨师从此开始了自己的梦想——拥有一家属于自己的酒店。酒店连锁加盟
  上世纪九十年代初,螺蛳摊在绍兴风靡一时,市区大江桥是螺蛳摊的聚集地。鲁建定看到了机遇。1993年,鲁建定和母亲一起,用一辆三轮车和几张桌子,在大江桥摆起了螺蛳摊,迈出了创业的第一步。摊子虽一直很小,名声却逐渐大起来,人们记住了鲁建定炒螺蛳的香味,以及他戴眼镜炒螺蛳的样子。
  2002年,市政府将大江桥等处螺蛳摊统一规划搬迁至城东夜排档。当时一些摊主认为夜排档搬出主城区,没了人气,前景不看好,纷纷退出了夜排档。鲁建定坚信,只要品质和服务提升了,不愁没有生意。鲁建定不但在城东夜排档坚守着他的“男眼镜螺蛳摊”,还不顾家人和亲友的反对,东拼西凑60多万元,于2004年4月在人民西路盘下一家濒临倒闭的大酒店。“冷门角落会有啥生意?”男眼镜螺蛳摊大酒店在一片质疑声中热闹开张了,后来生意的火爆证明了鲁建定的选择是明智的。
  “做生意的基础是做人、做事,不要怕吃苦、不要怕吃亏。”鲁建定笑着说,自己是个外来打工的,但没人把他当外人。每当遇到困难的时候,总是能得到很多人的帮助和支持。男眼镜螺蛳摊大酒店当初就是在一位老顾客的引荐下成功盘下。
  经过多年打拼,鲁建定的餐饮业越做越大,如今不仅在城东夜排档有8个摊位,男眼镜螺蛳摊大酒店营业面积也扩建至3000多平方米,新的素食馆也开张营业。
  事业成功的同时,鲁建定开始关注公益事业。汶川大地震,他组织员工捐款3万多元、玉树地震又捐出2万多元、免费为困难家庭提供慈善年夜饭、为重症大学生送去3万元慰问金、连续多年给孤寡老人和孤儿院孩子送去生活用品……
  在鲁建定看来,做公益回报社会,不仅是捐赠,更是为了让别人也有梦想成真的机会。“如今,我酒店的一些外来员工,优秀的不仅走上了管理岗位,还有些员工和老顾客自己创业,当起了餐饮老板。”鲁建定说。