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万州烤鱼的做法,万州烤鱼怎么做好吃,万州烤鱼的家常做法

点击数:2264发布时间:来源:万州烤鱼

万州烤鱼万州烤鱼

所属行业:餐饮加盟 烤鱼加盟 基本投资:1~~10万元

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万州烤鱼是我老家的一道名菜,我们全家非常爱吃,饭店做的油放得多,而且有些饭店是先用油炸了再烤的,吃起来很香,看上去也非常有食欲,自己做为了健康就少 放点油了,我今天做的这个烤鱼味道是非常赞的,就是没放那么多油,显得有点干,阴天照片也没拍好,家人已经等不及要吃,我也就匆忙咔嚓几张。
        一条三斤重的烤鱼被我们三口之家一顿吃去一大半,看来今天的肉食是超标太多了,哈哈,经不住美味的诱惑呀。下面来看看具体做法吧......

食材

  • 主料
  • 草鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 芹菜

    2根
  • 花生仁

    100g
  • 泡椒

    20个
  • 泡姜

    1块
  • 自制剁椒

    1勺
  • 干辣椒

    8个
  • 干花椒

    1小把
  • 料酒

    适量
  • 红油

    适量
  • 香菜

    适量
  • 大蒜

    6瓣
  • 大葱

    1段
步骤
万州烤鱼的做法步骤1

1.草鱼清理干净

万州烤鱼的做法步骤2

2.将草鱼的筋抽掉

万州烤鱼的做法步骤3

3.两面各切几刀

万州烤鱼的做法步骤4

4.加入适量料酒、盐、自制剁椒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时

万州烤鱼的做法步骤5

5.准备好其他材料

万州烤鱼的做法步骤6

6.泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝

万州烤鱼的做法步骤7

7.花生仁放入烤箱中层,上下火,120度,烤10分钟,然后去皮待用

万州烤鱼的做法步骤8

8.烤盘上铺上锡纸,铺上适量葱姜蒜

万州烤鱼的做法步骤9

9.锅里倒入适量油,下入干辣椒和干花椒,爆香

万州烤鱼的做法步骤10

10.倒入泡椒和自制剁椒,炒出香味

万州烤鱼的做法步骤11

11.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料,翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里,倒入剩下的材料,撒上葱姜蒜

万州烤鱼的做法步骤12

12.放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤40分钟,中途刷一次红油

万州烤鱼的做法步骤13

13.加入芹菜和花生仁,再刷上红油,再烤5分钟

万州烤鱼的做法步骤14

14.出炉了,撒上香菜上桌

小贴士
一、鱼要仔细清理干净内脏、黑膜,还要去掉鱼的牙齿和筋,这样做出来的鱼没有腥味;
二、鱼腌制的时间长点更加入味;
三、油的用量不能太多,太多了太油不健康,太少太干也会影响口感。